EKO KAPLAR VE TURUNÇGİLLER

eko kaplarda ve turunçgiller de yoğurt mayalama nasıl yapılıyor, ayrıntılı olarak yazarsanız sevinirim.
eko kaplarda yoğurt mayalarken ahşap zemine koyulup kabın sarılmaması mı gerekiyo yoğurt mayalandığında kapak kendiliğinden açılıyormuş doğru mu?

Slm karçem ben eko 4.3'de yogurt mayalıyorum çokta güzel oluyor ilk mayaladıgımda kabı sarmadım yogurt tutmadı şimdi parmagımı yakmayacak ısıda süte bir kaşık maya karıştırıp üzerini sofra bezi ile kapatıyorum 4 saat sonra buzdolabına koyup bir gün sonra bozuyorum Eger çok mayalanır ekşirse kapak atar sanırım Benim yaptıklarımda kapak falan atmıyor en az 15 gün tatlı bir şekilde muhafaza ediyor